Au départ, de nombreux paysans avaient des réserves quant à l’efficacité et aux avantages du potager familial. L’idée de consacrer du temps et des ressources à cultiver une variété de légumes semblait trop complexe et peu rentable. Cependant, une formation soigneusement élaborée a commencé à ébranler ces doutes.

La formation “Manger en arc-en-ciel pour être en bonne santé” a suscité l’intérêt et l’enthousiasme des paysans grâce à son approche holistique. La formation repose sur plusieurs piliers clés :

Production abondante : Le coordonnateur a démontré comment, en cultivant une variété de légumes, les agriculteurs peuvent accroître leur production globale. Des techniques de gestion du sol, de rotation des cultures et de lutte intégrée contre les ravageurs ont été enseignées pour optimiser les rendements.

L’arc-en-ciel dans l’assiette : La formation a mis en avant les avantages nutritionnels de manger une palette de couleurs vives représentant différentes catégories de nutriments. Les paysans ont appris comment cette diversité peut contribuer à une meilleure santé pour eux-mêmes, leur famille et leur communauté.

 La diversité des cultures n’a pas seulement des avantages nutritionnels, mais elle contribue également à la santé globale du sol et de l’écosystème. Les paysans ont été sensibilisés à l’importance de préserver la biodiversité agricole pour une durabilité à long terme. L’un des éléments marquants de la formation a été la manière dont les surplus de production peuvent être canalisés vers la vente. Les paysans ont appris à diversifier leurs sources de revenus en vendant leurs produits sur les marchés locaux, ce qui a renforcé l’aspect économique de l’initiative.